1 порция
15 - 30 минут
Ингредиенты
Филе дорадо
140 г
Зеленая спаржа
70 г
Томаты пакино
90 г
Оливковое масло
20 мл
Мелкие каперсы
6 г
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Для соуса из петрушки:
Маслины без косточек
90 г
Каперсы
50 г
Анчоусы
30 г
Белый винный уксус
13 мл
Петрушка
10 г
Приготовление
- Для соуса песто маслины, 50 г каперсов и анчоусы измельчите в блендере до однородной консистенции. В измельченную массу добавьте белый винный уксус, продолжая смешивать в блендере, постепенно добавьте оливковое масло. Посолите, поперчите и перемешайте.
- Для приготовления второго соуса петрушку измельчите и смешайте с 20 мл оливкового масла.
- Спаржу бланшируйте в кипящей воде несколько минут. Затем остудите и срежьте верхушки. Стебли разрежьте пополам и нарежьте небольшими кусочками по диагонали. Посолите и смажьте оливковым маслом. Срезанные верхушки оставьте для оформления. Томаты очистите от кожицы.
- Филе дорады посолите и смажьте оливковым маслом. Разрежьте филе на 2 кусочка и еще раз смажьте маслом.
- В чашу мультишефа налейте 160 мл воды и установите решетку для приготовления на пару. Выберите программу Пароварка, установите время 5 минут и выложите на нижнюю решетку филе рыбы, а на верхнюю - спаржу и томаты. Закройте крышку и нажмите кнопку Старт.
- Перед подачей выложите на тарелку соус песто из маслин, помидоры, спаржу и филе дорады. Добавьте несколько каперсов и сбрызните оливковым маслом, смешанным с соусом из петрушки.
Техника
все Мультиварки
Отправить на почту
Рецепт отправлен
