6 порций
30 - 60 минут
Ингредиенты
Тесто для лазаньи
320 г
Сыр моцарелла филанте
200 г
Тертый пармезан
200 г
Сливочное масло
50 г
Ломтики пармезана
20 г
Мука
50 г
Молоко
1,5 л
Соль
10 г
Мускатный орех
2 г
Томатный соус из помидоров пелати
2 л
Говяжья или телячья вырезка
300 г
Морковь
200 г
Баклажаны во фритюре
600 г
Репчатый лук
100 г
Оливковое масло
8 мл
Черный перец
7 г
Приготовление
- Приготовьте соус бешамель: в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и размешайте до полного исчезновения комочков.
- Во второй сотейник налейте молоко, добавьте мускатный орех, соль, перемешайте и доведите до кипения.
- Горячую молочную смесь тонкой струйкой влейте в сотейник с мукой.
- Смесь готовьте на слабом огне, помешивая до загустения.
- Для соуса рагу нарежьте мелкими кубиками овощи, говяжью и телячью вырезку.
- Обжарьте морковь и лук на оливковом масле. В процессе обжаривания добавьте томатный соус, мясные кубики, посолите и поперчите.
- Тушите 2–2,5 часа, перемешивая. В конце тушения добавьте отдельно обжаренные баклажаны.
- На противень для запекания, предварительно смазанный сливочным маслом, выложите слоями: соус рагу, тесто, соус бешамель, мелко порубленную моцареллу и тертый пармезан. Повторите слои пять раз.
- Последний слой: тесто, соус рагу, соус бешамель, моцарелла, ломтики пармезана и рубленое сливочное масло.
- Поставьте противень на решетку и запекайте до готовности в течение 25 минут при температуре 170–180 °С.
Техника
все Мини-печи
Отправить на почту
Рецепт отправлен
